Martabak manis adalah salah satu makanan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa manisnya yang lezat. Berbahan dasar adonan tepung terigu, telur, gula, dan susu, martabak manis disajikan dengan berbagai topping seperti cokelat, keju, kacang, dan selai. Jika Anda ingin mencoba membuat martabak manis di rumah, berikut adalah resep dan tips praktis yang dapat diikuti.
Bahan dan Cara Membuat Martabak Manis
Bahan-bahan:
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 2 sendok teh ragi instan
- 2 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 butir telur
- 400 ml air matang
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan Topping:
- 200 gram cokelat batang, potong-potong
- 200 gram keju cheddar, parut
- 200 gram kacang tanah, sangrai dan cincang halus
- 200 gram selai kacang
Cara membuat:
- Siapkan mangkuk besar dan campurkan tepung terigu, ragi instan, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan air matang sedikit-sedikit sambil diaduk dengan pengaduk tangan atau sendok kayu. Aduk hingga adonan kalis dan elastis.
- Tambahkan minyak goreng dan uleni kembali hingga adonan kalis dan tidak lengket di tangan.
- Tutup mangkuk dengan kain dan diamkan adonan selama 1 jam hingga mengembang.
- Setelah adonan mengembang, bagi menjadi beberapa bagian yang sama besar.
- Panaskan wajan anti lengket dan olesi dengan sedikit minyak.
- Ambil satu bagian adonan dan pipihkan dengan tangan hingga rata.
- Letakkan adonan di wajan dan ratakan dengan spatula. Tunggu hingga bagian bawah matang dan berlubang-lubang.
- Taburi topping sesuai selera, misalnya cokelat, keju, kacang, atau selai kacang.
- Lipat adonan menjadi dua dan tekan-tekan dengan spatula hingga topping terpadat dan martabak matang sempurna.
- Angkat dan letakkan di atas piring saji. Potong-potong dan sajikan selagi masih hangat.
Tips:
- Gunakan tepung terigu protein tinggi agar martabak manis lebih kenyal dan elastis.
- Diamkan adonan selama 1 jam agar martabak mengembang dengan baik.
- Gunakan wajan anti lengket agar martabak tidak lengket dan mudah dibalik.
- Gunakan spatula untuk membantu membalik martabak dan menekan topping.
- Sajikan martabak manis selagi masih hangat agar lebih enak.
FAQ:
Q: Apa saja bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat martabak manis?
A: Bahan-bahan yang dibutuhkan antara lain tepung terigu, ragi instan, gula pasir, garam, telur, air matang, dan minyak goreng. Sedangkan untuk topping, Anda bisa memilih cokelat, keju, kacang, atau selai kacang.
Q: Apakah tepung terigu yang digunakan harus protein tinggi?
A: Ya, gunakan tepung terigu protein tinggi agar martabak manis lebih kenyal dan elastis.
Q: Berapa lama adonan harus didiamkan setelah diuleni?
A: Diamkan adonan selama 1 jam agar martabak mengembang dengan baik.
Q: Apakah harus menggunakan wajan anti lengket?
A: Disarankan menggunakan wajan anti lengket agar martabak tidak lengket dan mudah dibalik.
Q: Bagaimana cara memasak martabak manis agar matang sempurna?
A: Panaskan wajan anti lengket dan olesi dengan sedikit minyak. Letakkan adonan di wajan dan ratakan dengan spatula. Tunggu hingga bagian bawah matang dan berlubang-lubang. Taburi topping sesuai selera, lipat adonan menjadi dua dan tekan-tekan dengan spatula hingga topping terpadat dan martabak matang sempurna.
Kesimpulan:
Martabak manis adalah makanan khas Indonesia yang lezat dan mudah dibuat di rumah. Dengan mengikuti resep dan tips praktis yang telah dijelaskan di atas, Anda bisa membuat martabak manis sendiri dan menambah variasi topping sesuai selera. Gunakan tepung terigu protein tinggi agar martabak manis lebih kenyal dan elastis, dan diamkan adonan selama 1 jam agar mengembang dengan baik. Gunakan wajan anti lengket agar martabak tidak lengket dan mudah dibalik, serta sajikan selagi masih hangat agar lebih enak. Selamat mencoba!