Dadar gulung adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang terbuat dari adonan tepung terigu yang diisi dengan berbagai macam bahan. Salah satu isi yang populer adalah kelapa parut yang dicampur dengan gula merah. Namun, resep dadar gulung tradisional biasanya menggunakan telur sebagai bahan utama untuk adonan dadar. Bagi Anda yang vegetarian atau alergi terhadap telur, kami akan berbagi resep dadar gulung isi kelapa kulit tanpa telur yang lezat dan mudah dibuat.
Bahan-bahan:
- 150 gram tepung terigu serbaguna
- 1 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh baking powder
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 250 ml air matang
- 1 sendok makan minyak goreng
- 50 gram kelapa parut kasar
- 50 gram gula merah, diparut halus
- 1/2 sendok teh garam
- Daun pandan secukupnya, simpulkan
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Cara membuat:
- Campurkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, gula pasir, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata.
- Tambahkan air sedikit-sedikit sambil diaduk hingga adonan kalis dan tidak bergerindil.
- Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng dan aduk rata.
- Panaskan wajan dadar dengan sedikit minyak goreng. Ambil 1/4 bagian adonan dan tuang ke dalam wajan dadar. Ratakan adonan dengan sendok hingga tipis dan dadar matang.
- Ulangi proses yang sama hingga adonan habis.
- Campurkan kelapa parut kasar, gula merah yang telah diparut halus, dan garam dalam satu wadah. Aduk rata.
- Ambil selembar dadar gulung, tambahkan campuran kelapa parut secukupnya di atasnya, lalu gulung dadar hingga rapi. Ulangi proses yang sama hingga semua dadar terisi kelapa parut.
- Sajikan dadar gulung isi kelapa kulit tanpa telur selagi masih hangat.
Cara Membuat Adonan Dadar Gulung Tanpa Telur yang Mudah
Bahan-bahan yang digunakan dalam resep dadar gulung isi kelapa kulit tanpa telur ini sangat mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket terdekat. Anda hanya membutuhkan tepung terigu, tepung maizena, baking powder, gula pasir, garam, air matang, dan minyak goreng untuk membuat adonan dadar. Adonan dadar gulung tanpa telur ini mudah dibuat dan cukup cepat dipersiapkan. Ikuti langkah-langkah di atas dengan seksama dan pastikan adonan dadar tercampur rata dan kalis. Jangan lupa tambahkan 1 sendok makan minyak goreng agar adonan dadar lebih elastis dan mudah diolah.
Tips Memasak Dadar Gulung dengan Sempurna
Untuk memasak dadar gulung yang sempurna, ada beberapa tips yang perlu diperhatikan, yaitu:
- Pastikan wajan dadar sudah cukup panas sebelum menuangkan adonan dadar. Jangan terlalu panas karena dapat membuat dadar gosong dan tidak merata.
- Gunakan sedikit minyak goreng saat memasak dadar. Sebaiknya gunakan wajan teflon agar dadar tidak lengket.
- Ratakan adonan dadar dengan sendok agar dadar tipis dan merata. Jangan terlalu tebal karena dadar tidak akan matang sempurna.
- Ketika dadar sudah matang, angkat dan letakkan di atas kain bersih. Dadar yang diletakkan di atas kain akan lebih mudah diisi dengan kelapa parut.
Kreasi Variasi Isian Dadar Gulung yang Lezat
Selain kelapa parut, ada banyak variasi isian dadar gulung yang bisa Anda coba, seperti:
- Pisang, tambahkan potongan pisang yang sudah matang di atas dadar sebelum digulung.
- Kacang hijau, rebus kacang hijau hingga empuk dan tambahkan ke dalam dadar sebelum digulung.
- Keju, tambahkan irisan keju di atas dadar sebelum digulung. Keju akan meleleh dan memberikan rasa gurih yang lezat.
- Cokelat, tambahkan cokelat batangan yang sudah dicincang halus di atas dadar sebelum digulung.
Resep Dadar Gulung Isi Kelapa Kulit Tanpa Telur yang Kaya Gizi
Dadar gulung isi kelapa kulit tanpa telur ini sangat kaya gizi karena mengandung banyak serat dan vitamin. Kelapa parut yang menjadi isi dadar mengandung serat yang baik untuk pencernaan dan kaya akan vitamin dan mineral. Selain itu, adonan dadar juga mengandung tepung terigu yang mengandung karbohidrat dan protein yang dibutuhkan tubuh.
Alternatif Pemanis Alami untuk Kelapa Parut di Dadar Gulung
Jika Anda ingin menggunakan pemanis alami untuk kelapa parut di dadar gulung, cobalah menggunakan madu atau gula kelapa sebagai pengganti gula pasir. Madu kaya akan antioksidan dan memiliki manfaat untuk kesehatan tubuh. Sedangkan gula kelapa lebih sehat karena memiliki indeks glikemik yang rendah.
FAQ:
1. Apakah dadar gulung isi kelapa kulit tanpa telur sulit dibuat?
- Tidak, dadar gulung isi kelapa kulit tanpa telur sangat mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar terdekat.
2. Bisakah menggunakan minyak kelapa untuk menggoreng dadar gulung?
- Ya, Anda bisa menggunakan minyak kelapa untuk menggoreng dadar gulung agar lebih sehat.
3. Bagaimana cara menyimpan dadar gulung isi kelapa kulit tanpa telur agar tahan lama?
- Dadar gulung isi kelapa kulit tanpa telur dapat disimpan dalam wadah kedap udara dan diletakkan di dalam kulkas selama 2-3 hari.
4. Apakah dadar gulung isi kelapa kulit tanpa telur bisa dijadikan camilan sehat?
- Ya, dadar gulung isi kelapa kulit tanpa telur bisa dijadikan camilan sehat karena mengandung serat dan vitamin dari kelapa parut serta karbohidrat dan protein dari tepung terigu.
5. Bisakah mengganti kelapa parut dengan isian lainnya pada resep dadar gulung ini?
- Ya, kelapa parut bisa diganti dengan isian lainnya seperti pisang, kacang hijau, keju, atau cokelat sesuai dengan selera Anda.
Kesimpulan
Dadar gulung isi kelapa kulit tanpa telur adalah camilan yang lezat dan sehat karena mengandung serat, vitamin, karbohidrat, dan protein. Resep dadar gulung ini mudah dibuat dan bahan-bahannya mudah ditemukan di pasar terdekat. Gunakan beberapa tips untuk memasak dadar gulung yang sempurna dan kreasikan dengan variasi isian yang berbeda untuk menambah variasi rasa. Cobalah untuk menggunakan pemanis alami seperti madu atau gula kelapa untuk kelapa parut di dadar gulung agar lebih sehat.