Ikan bakar adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang paling populer. Tak heran jika banyak orang yang mencari resep ikan bakar yang enak dan mudah dibuat di rumah. Dalam artikel ini, kami akan membagikan beberapa resep ikan bakar yang lezat dan mudah dibuat, serta memberikan tips agar ikan bakar yang Anda buat tetap enak dan lezat.
Resep Ikan Bakar yang Lezat dan Mudah Dibuat di Rumah
Bahan-bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Ikan Bakar
Sebelum kita membahas resep ikan bakar yang lezat, ada baiknya untuk mengetahui bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat hidangan ini. Berikut adalah bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat ikan bakar:
- 1 ekor ikan (pilih ikan yang segar dan cocok untuk dibakar seperti ikan tenggiri, ikan kembung, atau ikan kakap merah)
- Jeruk nipis atau air jeruk
- Garam secukupnya
- Bumbu rempah seperti bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan serai
- Minyak goreng
- Daun pisang atau aluminium foil untuk membungkus ikan
Resep Ikan Bakar Pertama: Ikan Bakar Bumbu Bali
Resep pertama yang akan kami bagikan adalah resep ikan bakar bumbu Bali. Hidangan ini terkenal dengan citarasa pedas dan nikmat yang khas. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat ikan bakar bumbu Bali:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan tenggiri (ukuran sedang)
- 4 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit
- 4 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 ruas jari jahe
- 1 ruas jari kunyit
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- Garam secukupnya
- 2 sendok makan minyak goreng
- Air jeruk nipis secukupnya
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan, kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 30 menit.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, dan serai dengan blender atau ulekan.
- Tambahkan minyak goreng pada bumbu yang sudah dihaluskan, aduk hingga rata.
- Olesi ikan dengan bumbu yang sudah dibuat, termasuk dalam perut ikan.
- Bungkus ikan dengan daun pisang atau aluminium foil.
- Bakar ikan di atas bara api atau panggangan, sekitar 15-20 menit hingga matang dan beraroma harum.
Resep Ikan Bakar Kecap Manis
Resep kedua yang akan kami bagikan adalah resep ikan bakar kecap manis. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang menyukai rasa manis dan gurih pada makanan. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat ikan bakar kecap manis:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kakap merah (ukuran sedang)
- 3 sendok makan kecap manis
- 2 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit.
- Campurkan kecap manis, air asam jawa, garam, merica bubuk, dan bawang putih yang sudah dicincang halus. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
- Olesi ikan dengan campuran bumbu yang sudah dibuat, termasuk dalam perut ikan.
- Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
- Bakar ikan di atas bara api atau panggangan, sekitar 15-20 menit hingga matang dan beraroma harum.
Resep Ikan Bakar Sambal Matah
Resep ketiga yang akan kami bagikan adalah resep ikan bakar sambal matah. Hidangan ini sangat cocok bagi Anda yang menyukai rasa pedas dan segar pada makanan. Berikut adalah bahan-bahan dan cara membuat ikan bakar sambal matah:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ikan kembung (ukuran sedang)
- 10 buah cabai rawit, iris tipis
- 5 buah bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya saja, iris tipis
- 2 ruas jari jahe, iris tipis
- 2 ruas jari kunyit, iris tipis
- 2 lembar daun jeruk, iris tipis
- 1 sendok makan air jeruk nipis
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak goreng
Cara membuat:
- Bersihkan ikan dan lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Biarkan selama 15 menit.
- Campurkan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, serai, jahe, kunyit, daun jeruk, air jeruk nipis, dan garam. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
- Olesi ikan dengan campuran bumbu yang sudah dibuat, termasuk dalam perut ikan.
- Diamkan selama 10 menit agar bumbu meresap.
- Bakar ikan di atas bara api atau panggangan, sekitar 15-20 menit hingga matang dan beraroma harum.
Tips Membuat Ikan Bakar yang Enak dan Lezat
Ikan bakar memang selalu menjadi hidangan yang enak dan lezat, terutama jika disajikan saat sedang berkumpul dengan keluarga atau teman-teman. Namun, tidak semua orang bisa membuat ikan bakar yang enak dan lezat. Oleh karena itu, kami akan memberikan beberapa tips agar ikan bakar yang Anda buat selalu enak dan lezat.
Pilih Ikan yang Segar
Hal pertama yang perlu Anda perhatikan saat ingin membuat ikan bakar yang enak adalah memilih ikan yang segar. Ikan segar memiliki daging yang kenyal dan tidak mudah hancur saat dibakar. Jika Anda memilih ikan yang sudah tidak segar, maka daging ikan akan mudah hancur dan tidak enak saat dimakan.
Bersihkan Ikan dengan Baik
Setelah memilih ikan yang segar, langkah selanjutnya adalah membersihkannya dengan baik. Bersihkan ikan dari bagian dalam hingga bagian luar dengan menggunakan air mengalir. Pastikan tidak ada sisik atau bagian dalam ikan yang masih menempel. Anda juga bisa membersihkan ikan dengan menggunakan air jeruk nipis agar ikan menjadi lebih segar.
Lumuri dengan Bumbu yang Tepat
Setelah membersihkan ikan, langkah selanjutnya adalah melumuri ikan dengan bumbu yang tepat. Bumbu ikan bakar biasanya terdiri dari bumbu rempah dan bahan-bahan lain seperti kecap, minyak goreng, dan lain sebagainya. Pastikan bumbu yang Anda gunakan sudah tercampur dengan baik dan merata pada seluruh bagian ikan.
Gunakan Arang yang Baik
Arang yang digunakan untuk membakar ikan juga sangat berpengaruh pada hasil akhir dari ikan bakar yang Anda buat. Gunakan arang yang sudah matang dan bersih dari bahan-bahan kimia. Arang yang baik akan menghasilkan bara api yang stabil dan panas yang merata, sehingga ikan yang dibakar matang dengan sempurna.
Jangan Terlalu Sering Bolak-balikkan Ikan
Saat memanggang ikan bakar, hindari terlalu sering membolak-balikkan ikan. Hal ini dapat membuat daging ikan menjadi mudah hancur dan kehilangan rasa serta aroma yang lezat. Sebaiknya, biarkan ikan matang pada satu sisi terlebih dahulu sebelum dibalik ke sisi lainnya.
Sajikan dengan Pelengkap yang Tepat
Ikan bakar yang enak dan lezat biasanya disajikan dengan pelengkap yang tepat, seperti nasi putih, sambal, irisan tomat atau mentimun, dan sebagainya. Pelengkap tersebut akan membuat rasa ikan bakar semakin nikmat dan lengkap.
Kesimpulan
Dalam membuat ikan bakar yang enak dan lezat, terdapat beberapa hal yang perlu diperhatikan seperti memilih ikan yang segar, membersihkannya dengan baik, melumuri dengan bumbu yang tepat, menggunakan arang yang baik, dan tidak terlalu sering membolak-balikkan ikan saat dibakar. Jangan lupa untuk menyajikan ikan bakar dengan pelengkap yang tepat agar rasanya semakin nikmat dan lengkap. Dengan mengikuti beberapa tips di atas, dijamin ikan bakar yang Anda buat akan selalu enak dan lezat.
FAQ:
1. Apa jenis ikan yang cocok untuk dijadikan ikan bakar?
- Jawaban: Ada banyak jenis ikan yang cocok untuk dijadikan ikan bakar, seperti ikan kakap, ikan mas, ikan nila, ikan tenggiri, dan sebagainya.
2. Apa bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu ikan bakar?
- Jawaban: Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuat bumbu ikan bakar biasanya terdiri dari bumbu rempah seperti bawang putih, jahe, ketumbar, kunyit, dan sebagainya, serta bahan lain seperti kecap, minyak goreng, garam, dan gula.
3. Apa yang harus dilakukan jika ikan yang dipilih sudah tidak segar?
- Jawaban: Jika ikan yang dipilih sudah tidak segar, sebaiknya tidak digunakan untuk dibuat ikan bakar. Pilihlah ikan yang segar agar hasilnya enak dan lezat.
4. Apakah menggunakan bumbu instan dapat menghasilkan ikan bakar yang enak?
- Jawaban: Meskipun lebih praktis, menggunakan bumbu instan tidak dapat menghasilkan ikan bakar yang enak dan lezat seperti menggunakan bumbu rempah dan bahan-bahan segar.
5. Bisakah ikan bakar dibuat dengan menggunakan oven?
- Jawaban: Ikan bakar sebaiknya dibuat dengan cara dibakar menggunakan arang agar rasanya lebih nikmat dan khas. Namun, jika tidak memungkinkan untuk menggunakan arang, ikan bakar juga dapat dibuat dengan menggunakan oven dengan suhu dan waktu yang sesuai.