Sate Padang adalah salah satu hidangan yang berasal dari Sumatera Barat dan menjadi makanan favorit di Indonesia. Terbuat dari daging sapi yang dipotong kecil-kecil, kemudian ditusuk pada bambu dan dibakar dengan bumbu khas Padang yang pedas dan gurih. Dengan cita rasa yang khas, Sate Padang menjadi favorit di setiap acara, mulai dari acara keluarga hingga acara resmi. Berikut adalah resep Sate Padang yang dapat dicoba di rumah.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 20 tusuk sate (dapat menggunakan tusuk sate dari bambu atau besi)
- 2 sendok makan minyak goreng
Bahan Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 2 cm lengkuas
- 3 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica
- 2 sendok makan air asam jawa
- 2 sendok makan minyak goreng
Cara Membuat:
- Potong daging sapi kecil-kecil sesuai selera, kemudian tumbuk dengan ulekan atau blender hingga halus.
- Campurkan daging sapi dengan bumbu halus dan minyak goreng, aduk hingga merata. Diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap ke dalam daging.
- Tusuk daging sapi pada tusuk sate yang telah direndam dalam air selama 30 menit. Panggang sate pada panggangan atau di atas bara api hingga matang dan kecoklatan.
- Sajikan sate padang dengan bumbu kacang dan irisan bawang merah.
Bumbu Kacang:
- 200 gram kacang tanah
- 5 buah cabai merah besar
- 3 siung bawang putih
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok makan gula pasir
- 2 sendok makan air asam jawa
- 300 ml air
Cara Membuat:
- Goreng kacang tanah hingga matang, tiriskan dan haluskan.
- Haluskan cabai merah besar dan bawang putih, kemudian tumis hingga harum.
- Campurkan kacang tanah yang telah dihaluskan dengan cabai merah dan bawang putih yang telah ditumis. Tambahkan garam, gula pasir, air asam jawa, dan air. Aduk hingga merata.
- Sajikan bumbu kacang dengan sate padang.
FAQ (Frequently Asked Questions):
1. Apa yang membuat sate padang menjadi khas dari Sumatera Barat?
- Jawaban: Bumbu yang kaya rempah-rempah seperti jahe, kunyit, dan lengkuas, serta bumbu kacang yang khas membuat sate padang menjadi hidangan yang lezat untuk disantap.
2. Bisakah menggunakan daging ayam untuk membuat sate padang?
- Jawaban: Meskipun daging sapi adalah yang paling umum digunakan, tetapi bisa diganti dengan daging ayam atau kambing jika diinginkan.
3. Bagaimana cara agar sate padang menjadi empuk dan tidak alot?
- Jawaban: Cara terbaik adalah dengan memilih daging sapi yang berkualitas baik, dan memotongnya kecil-kecil supaya lebih mudah meresap bumbu. Selain itu, penting juga untuk memberi waktu istirahat pada daging setelah diaduk dengan bumbu agar bumbu meresap ke dalam daging.
4. Apakah bumbu kacang harus digoreng terlebih dahulu?
- Jawaban: Tidak harus digoreng terlebih dahulu. Namun, jika ingin mendapatkan cita rasa yang lebih gurih dan kaya, bisa digoreng terlebih dahulu sebelum dihaluskan.
5. Apa yang menjadi pelengkap yang tepat untuk sate padang?
- Jawaban: Pelengkap yang paling umum digunakan adalah bawang merah iris dan nasi putih. Namun, tergantung pada selera masing-masing, bisa juga ditambahkan pelengkap lain seperti acar, kerupuk, atau sayuran mentah seperti timun dan tomat.
Kesimpulan:
Sate Padang adalah salah satu hidangan khas Sumatera Barat yang menjadi favorit di Indonesia. Dengan bumbu khas yang kaya rempah dan pedas, serta disajikan dengan bumbu kacang yang gurih, sate padang menjadi pilihan makanan yang lezat dan cocok untuk dihidangkan pada acara keluarga atau acara formal. Dalam membuat sate padang, penting untuk memilih daging sapi yang berkualitas baik, memotong daging kecil-kecil agar bumbu meresap, dan memberi waktu istirahat pada daging sebelum dibakar. Jangan lupa untuk disajikan dengan bumbu kacang dan irisan bawang merah. Selamat mencoba!